店内で解体する鶏と鴨を
囲炉裏で堪能する
炭火鶏焼肉

当店では、行政より食鳥処理場の許認可を得て
店内で解体した
新鮮で安全な地鶏や鴨を、
炭火焼肉スタイルでご提供しております。

囲炉裏の炭火で焼き上げる「鶏焼肉」は、
柔らかく風味豊かで、
噛むほどに凝縮した旨味が溢れます。
部位は希少なものを含め種類豊富にラインナップ。
食べ比べがおすすめです。
お得な各種コースもございます。

数多の食通を唸らせる絶品の鶏焼肉を、
都会の隠れ家的空間で、
ぜひご堪能ください。

食材へのこだわり

当店で使用している卵は、あえて時間をかけて、
低カロリーな植物性飼料のみで育てています。
高カロリーな動物性飼料を使えば、
短期間で卵をたくさん産ませることもできますが、
私たちは数ではなく質を選びました。

動物性飼料を使った卵は色鮮やかですが、
独特な香りや水っぽく淡白な味わいになります。
卵の色は見た目を良くするために
調整できてしまうということをご存知でしょうか？
私たちは見た目ではなく本当に美味しいと思える
質の部分にこだわっています。

実際に生産現場へも足を運び、生産者の皆さん
とも顔を合わせ、どういう環境で、どんな想いで
育てられているのかを肌で感じているからこそ、
自信を持ってお届けできるのです。

お客様から「美味しかった！」の声をいただけるたびに、
「やっぱりこのやり方でよかった」と心から思います。
それは、まるで自分のことのように嬉しい瞬間です。